Wochenrhythmus
Montag startet weich und tomatig, Dienstag wird knackiger und limettiger, Mittwoch trägt der Fisch, Donnerstag rettet der sehr schnelle Abend, Freitag bekommt das eine Hähnchengericht. Das Wochenende bleibt vegetarisch, aber nicht brav: Aubergine, Curry, Kräuter, etwas mehr Duft, ohne in Kinderfeindlichkeit oder Küchenzirkus abzugleiten.
Cremige Tomaten-Orzo
Ein freundlicher Wochenanfang mit Kirschtomaten, Orzo und etwas Crunch obendrauf. Schnell, sommerlich und weich genug, dass der Tisch nicht schon am Montagabend in Verhandlungen zerfällt.
Für zuhause: Wer mag, hebt ein paar Tomatenhälften roh als frische Spitze darüber auf.
Gemüse-Nudelpfanne mit Erdnuss-Limetten-Sauce
Der etwas lebendigere Abend: Nudeln, knackiges Gemüse und eine Sauce, die nach Limette und Erdnuss riecht, ohne gleich eine scharfe Machtdemonstration zu werden.
Für Kinder: Sauce mild halten und Koriander oder Chili höchstens am Tisch ergänzen.
Fisch mit Zucchini und Kräutern
Das eine Fischgericht bleibt hell, sauber und erstaunlich alltagstauglich. Zucchini, Kräuter und ein schlichtes Garverfahren halten den Abend in der Spur, statt ihn zu verstopfen.
Praktisch: Falls mehr Sättigung gebraucht wird, einfach kleine Salzkartoffeln dazustellen und die Komponenten getrennt auf den Tisch geben.
Schnelle Erbsen-Basilikum-Pesto-Pasta
Der Rettungsabend. Grün, mild, sehr schnell, und freundlich genug für einen Tag, an dem niemand mehr auf eine große Erklärung des Daseins wartet.
TM6-Hinweis: Hier darf der Thermomix das Pesto machen, weil das tatsächlich Zeit spart und nicht nur Geräusch produziert.
Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Reis
Das eine Fleischgericht der Woche: hell geführt, zitronig, unkompliziert. Reis daneben, Gurke oder Tomaten dazu, und schon sieht der Freitag nicht aus wie ein müder Kantinenkompromiss.
Für den Frieden: Reis, Hähnchen und Rohkost getrennt hinstellen funktioniert hier vermutlich besser als jede pädagogische Rede.
Auberginen-Pesto-Orzo
Samstags darf es etwas weicher, cremiger und voller sein. Aubergine und rotes Pesto bringen Sommer und Tiefe, ohne die Sache schwer oder träge zu machen.
Dazu gut: Ein schneller Gurken-Tomaten-Salat mit Zitronensaft macht das Ganze heller.
Rotes Thai-Kokos-Curry mit Tofu
Das ist der etwas abenteuerlichere Sonntagabend, aber immer noch familienfähig: cremig, duftend, voller Gemüse, mit genug Sauce, dass Reis und Brot beide ihren Sinn behalten.
Für Kinder: Currypaste sparsam anfangen und am Tisch bei den Großen nachschärfen, nicht im Topf.
Zwei einfache Mittagslösungen
- Samstag: Sauerteigbrot mit Hummus oder Frischkäse, Gurke, Radieschen, Kirschtomaten und etwas Obst daneben
- Sonntag: Melonen-Feta-Salat mit Minze, Olivenöl, Limette und geröstetem Brot
Sonntags-Prep in 40 Minuten
- Gemüse für Dienstag und Sonntag waschen und in Boxen vorsortieren
- Reis für Freitag schon abmessen und die Gewürze dafür zusammenstellen
- Pinienkerne oder Erdnüsse einmal vorab rösten
- Limetten-Erdnuss-Sauce für Dienstag schon mischen
- Gurke, Radieschen und Kräuter für die Lunches gleich mitwaschen
Saisonlogik dieser Woche
Die Woche lehnt sich an das an, was Ende Juni und Anfang Juli in den Niederlanden vernünftig wirkt: Tomaten, Zucchini, Auberginen, Gurken, Kräuter, Erbsen, junge Kartoffeln und weiches Sommerobst. Also weniger Rückfall in Suppenwetter oder alte Sicherheitsgerichte, mehr echtes Licht auf dem Teller.
Referenzen: Voedingscentrum und Velt.