Gemüse & Kräuter

  • 3 mittlere Auberginen (Mo Norma)
  • 600 g Kirschtomaten (Mo Norma)
  • 6 reife Fleischtomaten (Sa Salat + So Wassermelonen-Salat + Sa Lunch)
  • 800 g neue Kartoffeln (Di Ofen-Dorade)
  • 2 Fenchelknollen (Di Ofen-Dorade)
  • 4 Zitronen (Di Dorade + Reserve)
  • 5 Limetten (Fr Elote + So Gado Gado)
  • 4 Salatgurken (Mi Yakiniku + Sa Salat)
  • 3 mittlere Zwiebeln (So Gado Gado)
  • 2 rote Zwiebeln (Sa Salat + So Wassermelonen-Salat)
  • 3 Knoblauchknollen (Mo, Di, Mi, Do, Fr, So — Woche verbraucht viel)
  • 1 Stück frischer Ingwer, ca. 8 cm (Mi Yakiniku + Do Miso-Sesam)
  • 2 Paprikaschoten (So Gado Gado)
  • 6 frische Maiskolben (oder 600 g gefrorene Maiskörner) (Fr Elote)
  • 400 g grüne Bohnen frisch (So Gado Gado)
  • 1 reife Avocado (Do Miso-Soba-Topping)
  • 1/2 kleine Wassermelone, ca. 1,5 kg (So Lunch)
  • 200 g Shiitake-Pilze (Do Miso-Soba)
  • 4 Frühlingszwiebeln (Mi Yakiniku + Do Miso-Soba)
  • 1 großer Bund Basilikum (Mo Norma)
  • 1 Bund frischer Thymian (Di Dorade)
  • 1 Bund Koriander (Fr Elote)
  • 1 Bund Minze (So Wassermelonen-Salat)
  • 1 kleiner Bund Petersilie (Sa Lunch) + 1 Bund Schnittlauch (Sa Lunch)

Fisch, Fleisch & pflanzliche Proteine

  • 2 ganze Doraden à 400-500 g (oder 4 Doradenfilets) (Di) — am Dienstagvormittag beim Fischhändler bestellen
  • 500 g Rinderentrecote oder Flanksteak, dünn geschnitten (Mi Yakiniku) — beim Metzger dünn schneiden lassen
  • 500 g fester Tofu (So Gado Gado)
  • 200 g gefrorenes Edamame geschält (Do Miso-Soba)
  • 15 Eier (Sa Chatschapuri 5 + Sa Lunch 4 + So Gado Gado 5 + Puffer)
  • 1 Dose schwarze Bohnen 400 g (Fr Elote)

Milchprodukte & Kühlregal

  • 1 Päckchen Butter 250 g plus 1 Reserve (Sa Chatschapuri, Sa Lunch, Fr Elote-Mais)
  • 300 ml Vollmilch (Sa Chatschapuri-Teig + Sa Lunch Rührei)
  • 200 g griechischer Joghurt (Fr Elote-Dressing)
  • 150 g Ricotta Salata am Stück (Mo Norma)
  • 400 g Mozzarella am Stück oder gerieben (Sa Chatschapuri)
  • 400 g Feta (Sa Chatschapuri-Füllung + Fr Elote + So Wassermelonen-Salat)
  • 1 Glas gute Mayonnaise 100 g (Fr Elote-Dressing)

Trockenwaren & Konserven

  • 500 g Rigatoni-Nudeln (Mo Norma)
  • 360 g Soba-Nudeln (Do Miso-Soba, doppelte PUL-Menge für 5 Personen)
  • 800 g Jasminreis (Mi Yakiniku + Fr Elote + So Gado Gado)
  • 500 g Weizenmehl Type 550 (Sa Chatschapuri-Teig)
  • 1 Päckchen Trockenhefe 7 g plus 1 Reserve (Sa Chatschapuri)
  • 1 Sauerteigbrot (Sa Lunch Rührei-Toast)
  • 1 Packung Fladenbrot (So Lunch)
  • 1 Flasche trockener Weißwein 100 ml (Di Dorade — verkocht, wenig)
  • 1 Glas ölmarinierte getrocknete Tomaten 50 g (So Gado Gado)

Sauce, Paste & Gewürz — nicht vergessen

Diese Woche hängen mehrere Abende an spezifischen Extras. Wer eines davon nicht im Haus hat, sollte es jetzt kaufen, nicht am Abend an der leeren Regalseite entdecken.

  • Getrocknete Chiliflocken, Peperoncino oder Aleppo (Mo Norma)
  • 1 Dose geräuchertes Paprikapulver, Pimentón (Fr Elote) oder ein kleines Glas Chipotle in Adobo
  • Kreuzkümmel gemahlen (Fr Elote-Bohnen)
  • 1 Flasche Sojasauce, japanisch oder Kikkoman (Mi Yakiniku + Do Miso-Soba + So Gado Gado)
  • 1 Flasche geröstetes Sesamöl (Mi Yakiniku + Do Miso-Soba)
  • 1 Glas weiße Miso-Paste, Shiro (Do Miso-Soba)
  • 1 Glas Tahin (Do Miso-Soba-Dressing)
  • 1 Flasche Mirin (Mi Yakiniku-Marinade)
  • 1 Flasche Reisessig (Mi Yakiniku-Gurken + Do Miso-Soba-Dressing)
  • 1 Flasche Ahornsirup (Mi Yakiniku + Do Miso-Soba)
  • 1 kleines Glas Sambal Oelek oder Sriracha (So Gado Gado)
  • 1 Glas natürliche Erdnussbutter, ohne Zucker, ca. 350 g (So Gado Gado-Sauce)
  • 1 kleines Glas geröstete Sesamsamen (Mi Yakiniku + Do Miso-Soba)
  • 1 Flasche Weinessig, Rotwein- oder Weißwein (Sa Salat + So Wassermelonen-Salat)
  • Brauner Zucker, kleine Menge (So Gado Gado-Sauce)

Vorrat prüfen

Wenn eines dieser Basics leer ist, dranhängen; sonst nichts kaufen.

  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl — Woche verbraucht viel (Mo, Di, Sa Salat, So Wassermelonen-Salat, Sa Chatschapuri-Teig)
  • Neutrales Pflanzenöl (So Tofu-Anbraten + Do Shiitake)
  • Weißer Zucker, kleine Prise (Sa Chatschapuri-Teig + Mi Yakiniku-Gurken)

Kurze Hausnotiz

Diese Woche mischt bewusst zwei externe Rezepte in einen sonst Hausrezept-getragenen Plan. Grund: Pick Up Limes trägt bei den asiatischen Abenden verlässlich, weil die Dressings dort exakt austariert sind. Auf Cookidoo verzichten wir wieder — der Ofenfisch, das Yakiniku am Herd und das georgische Käsebrot leben von Direktheit, nicht vom Kessel.

Wenn ein Abend kippt: Montag Norma lässt sich in Penne umbauen, wenn keine Rigatoni da sind; Dienstag Dorade funktioniert auch mit Wolfsbarsch (Loup de mer) oder Makrele, wenn die Dorade beim Händler nicht überzeugt; Freitag Elote lässt sich einfach über gebutterte Maiskolben mit Feta und Limette servieren, wenn die Bowl-Form zu viel ist.