Gemüse & Kräuter

  • 500 g Mangold (Mo)
  • 2 Schalotten (Di Muschelsud)
  • 1 Bund Staudensellerie (Di Muschelsud + Do Linsen-Eintopf)
  • 6 Karotten (Do Linsen-Eintopf + Fr Bowls + Sa Kinderteller)
  • 700 g festkochende Kartoffeln (Do Linsen-Eintopf)
  • 1 kg reife Fleischtomaten (Sa Lunch Gazpacho + So Panzanella)
  • 800 g Kirschtomaten (Sa Gnocchi + So Panzanella)
  • 3 Salatgurken (Fr Bowls + Sa Gazpacho + So Panzanella)
  • 2 reife Mangos (Fr Bowls)
  • 4 reife Pfirsiche oder Nektarinen (So Lunch Bruschette)
  • 1 Beutel Rucola 100 g (So Lunch)
  • 5-6 Zwiebeln gemischt (Mi Köfte + Mi Pilaf + Do Eintopf + Sa Gazpacho)
  • 3 rote Zwiebeln (Mi Sumac-Zwiebeln + So Panzanella + Fr Bowls)
  • 3 Knoblauchknollen — Woche verbraucht viel (Mo, Di Muscheln + Aioli, Mi, Do)
  • 1 Stück frischer Ingwer, ca. 5 cm (Fr Bowls)
  • 5 Zitronen (Mo Abrieb, Di Aioli, Mi Zwiebeln, So Dressing)
  • 3 Limetten (Fr Bowls)
  • 2 große Bunde glatte Petersilie (Di Muschelsud + Mi + So)
  • 1 Bund Minze (Mi Joghurt + Fr Bowls-Option)
  • 1 großer Bund Basilikum (So Panzanella)
  • 1 Bund frischer Salbei — etwa 20 Blätter (Sa Gnocchi-Butter)
  • 1 kleiner Bund Koriander, optional (Fr Bowls)

Fisch, Fleisch & pflanzliche Proteine

  • 2 kg frische Zeeuwse Miesmuscheln (Di) — am Dienstagvormittag kaufen, nicht früher
  • 600 g Rinderhackfleisch (Mi Adana Köfte)
  • 300 g braune oder Puy-Linsen (Do Linsen-Eintopf) — Vorrat prüfen, sonst kaufen
  • 500 g fester Tofu (Fr Bowls)
  • 10 Eier (Sa Gnocchi-Teig + Sa Gazpacho-Toppings + Kinderteller)

Milchprodukte & Kühlregal

  • 1 Päckchen Butter 250 g plus 1 Reserve (Di Muschelsud, Mi Pilaf, Sa Gnocchi-Butter)
  • 500 g Ricotta gut abgetropft (Sa Gnocchi + So Bruschette-Topping)
  • 500 g griechischer oder türkischer Naturjoghurt (Mi Joghurt-Sauce)
  • 1 Stück Parmesan ca. 250 g (Mo Orecchiette + Sa Gnocchi)
  • 400 g Halloumi (So Panzanella)
  • 1 Glas gute Mayonnaise 200 g (Di Aioli-Basis + Do Aioli)

Trockenwaren & Konserven

  • 500 g Orecchiette-Nudeln (Mo)
  • 300 g grober Bulgur (Mi Pilaf)
  • 500 g Jasminreis (Fr Bowls + Reserve für Kinderteller Do)
  • 1 kg Weizenmehl Type 405 (Sa Gnocchi-Teig — Reserve, falls Ricotta feucht ist)
  • 100 g Semmelbrösel oder Panko (Mo Brösel-Krone)
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g (Do Eintopf-Basis)
  • 1 kleines Glas Tomatenmark (Mi Pilaf)
  • 2 Baguettes (Di Muscheln)
  • 1 großes altes Sauerteig- oder Ciabattabrot 400-500 g (So Panzanella + Sa Gazpacho-Croutons)
  • 1 kleines Ciabatta oder Baguette (So Lunch Bruschette)
  • 1 Glas Kalamata-Oliven 200 g (So Panzanella)
  • 1 Flasche trockener Weißwein 250 ml (Di Muschelsud — kein alkoholfreier Ersatz nötig, verkocht)

Sauce, Paste & Gewürz — nicht vergessen

Diese Woche hängen mehrere Abende an spezifischen Extras. Wer eines davon nicht im Haus hat, sollte es jetzt kaufen, nicht am Abend an der leeren Regalseite entdecken.

  • Getrocknete Chiliflocken, Peperoncino oder Aleppo (Mo Orecchiette + Fr Bowls)
  • 1 kleine Dose Sumac (Mi Zwiebeln)
  • 1 Dose süßes Paprikapulver + 1 kleine Dose scharfes Paprikapulver (Mi Köfte)
  • 1 Dose geräuchertes Paprikapulver, Pimentón (Do Eintopf)
  • Kreuzkümmel gemahlen (Mi Köfte)
  • Muskatnuss ganz oder frisch gerieben (Sa Gnocchi)
  • 1 Flasche Sojasauce, japanisch oder Kikkoman (Fr Bowls)
  • 1 Flasche geröstetes Sesamöl (Fr Bowls)
  • 1 Flasche Ahornsirup (Fr Bowls-Sauce + So Bruschette-Honig-Alternative)
  • 1 Glas guter Honig (So Bruschette)
  • 1 kleines Glas Kapern (So Panzanella)
  • 1 kleine Flasche Rotweinessig (So Panzanella + Sa Gazpacho)

Vorrat prüfen

Wenn eines dieser Basics leer ist, dranhängen; sonst nichts kaufen.

  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl — Woche verbraucht viel (Mo, Sa Gnocchi-Sauce, So Panzanella, Sa Lunch, Di Aioli)
  • Neutrales Öl (Fr Tofu-Anbraten)
  • Gemüsebrühe (Mi Bulgur-Pilaf, Do Eintopf) — insgesamt ca. 1,3 l

Kurze Hausnotiz

Diese Woche mischt bewusst zwei externe Rezepte in einen sonst Hausrezept-getragenen Plan. Grund: die Vorwoche stand komplett auf Hausrezepten, und die Pick-Up-Limes-Verbindungen für Donnerstag (Smokey Lentil Stew) und Freitag (Sweet & Spicy Mango Tofu Bowls) sind so verlässlich und zeitgenau, dass sie den Ablauf für 5 Personen deutlich vereinfachen. Auf Cookidoo verzichten wir diese Woche — der Weißwein-Muscheltopf und die handgemachten Gnocchi wollen am Herd oder mit den Kindern am Tisch entstehen, nicht im Kessel.

Wenn ein Abend kippt: Dienstag Muscheln lassen sich auf einen Pasta-alle-Vongole-Style umbauen (bei Muschelknappheit), Freitag Bowls funktionieren auch ohne Mango mit Ananas oder überreifen Pfirsichen aus dem Kühlschrank.