Gemüse & Kräuter

  • 700–800 g grüne Bohnen (Mittwoch Blech, Samstag Lunch)
  • 2 Maiskolben (oder 1 Dose Mais 300 g für Sonntag)
  • 6 rote Paprika (Mo, Do, Fr, Sa)
  • 2 Zucchini
  • 500–600 g Kirschtomaten (Do, So, Sonntag-Lunch)
  • 4 reife Tomaten für Sonntag-Bruschetta
  • 1,6 kg kleine Kartoffeln oder junge Kartoffeln (Mi + Fr + Sa-Lunch)
  • 2 Karotten (Mo)
  • 250 g frischer Spinat (Di)
  • 1 Lauchstange (Di)
  • 3 rote Zwiebeln (Mo, Fr, Sa)
  • 3 Schalotten oder 2 normale Zwiebeln (Do + So)
  • 2 Knoblauchknollen
  • 1 kleines Stück frischer Ingwer (Mo)
  • 4 Zitronen (Mi, Fr, Sa-Lunch, Samstag Shakshuka)
  • 1 Bund Basilikum (So + Sonntag-Lunch)
  • 1 Bund Dill oder Petersilie (Mi)
  • 1 Bund glatte Petersilie (Sa-Lunch)
  • 1 kleiner Bund Koriander, optional für Shakshuka
  • 2 milde rote Chilis (Sa, kernentfernt für Kinder verträglich)
  • 1 kleine Melone (Sonntag-Lunch)

Fisch, Fleisch & pflanzliche Proteine

  • 700–800 g Lachsfilet, entgrätet (Mi)
  • 800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Hähnchenbrust (Fr)
  • 550 g fester Tofu (Mo + Do)
  • 400 g Seidentofu, 2 Packungen (Sa Shakshuka)
  • 2 Dosen große weiße Bohnen oder Butterbohnen, je ~400 g (Di)
  • 6 Eier (Sa-Lunch)
  • 250 g Mozzarella (Sonntag-Lunch)
  • Parmesan, Stück oder gerieben (So)

Milchprodukte & Kühlregal

  • 200 ml Sojasahne oder Kochsahne (Di + So)
  • 1 kleiner Becher Mascarpone, optional statt Sahne (So)
  • 800 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal (So)
  • 6 kleine Pita-Brote (Sa)

Trockenwaren & Konserven

  • 400 g Langkorn- oder Basmatireis (Mo)
  • 250 g Ramen-, Soba- oder Reisnudeln (Do)
  • 1 große Dose gehackte Tomaten, 400–500 g (Sa Shakshuka)
  • 1 kleine Dose Tomatenmark (Mo + Sa)
  • 1 Glas eingelegte getrocknete Tomaten in Öl, ~200 g (Di)
  • 1 Dose Ananasstücke im Saft, ~230 g (Mo — gibt Saft für die Sauce und Stücke für die Pfanne)
  • 1 Glas schwarze Oliven (Sa-Lunch)
  • 1 kleines Glas Kapern (Sa-Lunch)
  • 1 rustikales Brot für Di + 1 Baguette oder Sauerteig für Sonntag-Bruschetta

Sauce & Paste — nicht vergessen

Diese Woche hängen mehrere Abende an spezifischen asiatischen Zutaten. Wer eines davon nicht im Haus hat, sollte es jetzt kaufen, nicht am Donnerstag um 17:40 Uhr entdecken.

  • Ketjap Manis (Do — süße indonesische Sojasauce, kein Ersatz durch normale Sojasauce)
  • Sambal Oelek (Do — für die Erwachsenenportion; separat am Tisch)
  • Ahornsirup oder Honig (Mo süß-saure Sauce)
  • Kala Namak — optional (Sa Shakshuka „Eigeschmack"; verzichtbar)
  • Za'atar — optional als Garnitur (Sa)
  • Dijon-Senf (Sa-Lunch Vinaigrette)

Vorrat prüfen

Wenn eines dieser Basics leer ist, dranhängen; sonst nichts kaufen.

  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl
  • Neutrales Öl für Wok und Pfanne (Sonnenblume oder Raps)
  • Sojasauce, hell/normal
  • Dunkle Sojasauce (Do)
  • Geröstetes Sesamöl (Do)
  • Reisessig (Mo)
  • Weißweinessig oder Weißweinessig-Ersatz (Di)
  • Speisestärke (Mo Tofu und Sauce)
  • Mehl (Di, 1 Löffel als Bindung)
  • Gemüsebrühwürfel
  • Paprikapulver edelsüß (Fr + Sa)
  • Geräucherte Paprika (Sa)
  • Gemahlener Kreuzkümmel (Sa)
  • Gemahlener Koriander (Sa)
  • Kurkuma gemahlen (Sa Tofu)
  • Getrockneter Thymian und Rosmarin (Di)
  • Getrockneter Oregano (Fr)

Kurze Hausnotiz

Wenn der Freitag enger wird als geplant, ist das Blechhähnchen der ehrlichste Kandidat zum Vereinfachen: Kartoffeln weglassen, Baguette dazustellen. Wenn der Donnerstag kippt, retten fertig gekochte Ramen aus der Tüte den Abend, solange Ketjap Manis, Sambal Oelek und Knoblauch tatsächlich im Haus sind.